Os utensílios de cozinha mais inúteis, segundo chefs

Jun 09, 2023

Ao passear pelos corredores de sua loja de utensílios de cozinha favorita, você verá muitos utensílios comercializados para diversos fins, como fazer sucos, cortar cubos, fatiar ou armazenar. Às vezes parece que os dias em que se tinha apenas algumas ferramentas de qualidade acabaram, à medida que a indústria incentiva os compradores a possuir uma ferramenta específica para cada tarefa na cozinha.

Ao construir seu arsenal de utensílios de cozinha, muitas vezes é difícil determinar quais itens são totalmente indispensáveis ​​​​e quais você poderia dispensar. Esteja você trabalhando com uma pequena quantidade de espaço de armazenamento ou simplesmente prefira ser cuidadoso com seus gastos, pode ser útil (e econômico) escolher quais itens valem a pena no longo prazo.

Uma maneira testada e comprovada de otimizar seu orçamento e espaço é eliminar utensílios de cozinha que servem apenas a uma finalidade ou que são facilmente substituídos por uma ferramenta que pode desempenhar múltiplas funções, como uma faca de cozinha de qualidade. Compilamos uma lista dos utensílios de cozinha mais inúteis, de acordo com os chefs, para que você possa economizar tempo, dinheiro e espaço de armazenamento na cozinha.

Quer seja elétrico, mecânico ou portátil, um espremedor de frutas cítricas pode parecer um item indispensável na cozinha para aprimorar seu jogo de culinária e bartender. Afinal, o suco de frutas cítricas picantes, como laranja, limão e lima, é um néctar precioso e pode ser difícil espremer muito com a mão quando necessário. No entanto, muitos chefs acreditam que um espremedor, grande ou pequeno, pode ser um utensílio de cozinha inútil, especialmente se você tiver pouco espaço.

Matt Moran, um chef e dono de restaurante australiano, disse ao Good Food: "Eu sei que as pessoas os adoram, mas [...] quando você tira e junta todas as peças, sem falar na desmontagem e limpeza, parece fazer mais sentido para mim fazê-lo à moda antiga." Claro, Moran provavelmente está se referindo a cortar frutas cítricas ao meio e espremê-las com a mão. Se a força das mãos for um problema, opte por pinças para lhe dar alavancagem adicional ao apertar. Outra opção é furar o interior da polpa cítrica com um garfo com uma das mãos e apertar a casca com a outra, dando mais controle e aderência.

Legumes como abobrinha, batata doce e abóbora tornaram-se alternativas populares às massas tradicionais para quem busca um estilo de vida mais saudável ou apenas deseja adicionar mais vegetais à sua dieta. Em resposta à mania dos vegetais espiralizados em vez das massas, a indústria de utensílios de cozinha criou uma vasta gama de produtos para ajudar a transformar vegetais firmes em espirais finas. Quer você compre um espiralizador portátil especial ou um espiralizador mecânico para sua batedeira, os chefs acreditam que seria melhor para os cozinheiros domésticos economizarem seu dinheiro (e espaço na cozinha).

“Só acho que se eu quiser comer abobrinha, comerei abobrinha”, disse o chef Frank Camorra em entrevista ao Good Food. "Não preciso que tenha um formato pegajoso específico." Além de simplesmente comer vegetais em sua forma natural, Camorra também sugere que os cozinheiros domésticos aprendam melhores habilidades com a faca para cortar vegetais como a abóbora em tiras finas, também chamadas de cortes juliana.

Uma simples caminhada por qualquer corredor de suprimentos de cozinha revelará centenas de opções quando se trata de espátulas. Do plástico ao metal e ao silicone, há muitos materiais para escolher, e a maioria das espátulas vem em uma ampla variedade de tamanhos. Embora o tipo específico de que você precisa dependa muito do tipo de cozimento que você faz, qualquer espátula que você comprar deve ser à prova de calor.

Espátulas de plástico são mais comumente vendidas, mas derretem rapidamente se expostas a temperaturas muito altas. Portanto, embora sejam baratos, provavelmente não durarão muito em uma casa que cozinha muito. Uma espátula de plástico derretida pode estragar rapidamente a comida, por isso os cozinheiros geralmente devem optar pelo silicone, que é mais resistente.

Alguns chefs preferem espátulas de peixe feitas de metal flexível porque são extremamente versáteis, duradouras e, claro, totalmente à prova de calor. Mas cuidado, comprador: o metal pode arranhar suas panelas se você não tomar cuidado. Você vai querer saber como usar corretamente uma espátula de metal antes de praticar em seus utensílios de cozinha mais caros.